今日冬至│汤圆、饺子、糯米饭……你们给我站住!

风神大道8号2021-02-20 06:19:12

阴极之至,阳气始生

一年中白昼最短

夜晚最长的一天来了



冬至大过年

作为传统美食(删)节日

冬至吃什么非常重要


热腾腾的猪肉饺

滑溜溜的芝麻汤圆

香喷喷的糯米饭

都是八爷的最爱



不过你知道为啥冬至要吃这些吗?

不如一边吃,一边听八爷唠叨唠叨

做个有文化的吃货吧


1

饺子


北方有民谣

冬至不端饺子碗

冻掉耳朵没人管



相传,东汉“医圣”张仲景回乡,看见乡亲衣不遮体,耳朵都被冻烂了,心里非常难过,就叫弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每到冬至,人们便模仿做着吃,并称之为“捏冻耳朵”。


2

汤圆


南方有诗云

家家捣米做汤圆

知是明朝冬至天



吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。冬至是一年中最长的一夜,冬至那天,天还未亮,妇女们就起来生火煮汤圆,先敬天祭祖,再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆,除了表示太阳(阳光)逐渐回来,也代表团圆的意思,现代人更喜欢把它当成圆满的象征。


3

馄饨



冬至这天,民间有吃锟饨的习俗。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地浑沌之象,故于冬至日食之。”实际上“湿饨”与“混沌”谐音,故民间将吃馄饨引申为,打破混沌,开辟天地。


4

羊肉汤



冬至吃羊肉据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。


5

糯米饭



广东农村冬至那天,大人小孩会香滋滋一起吃糯米饭。江南人民吃赤豆米饭是来自于一个传说:相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,他最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。


6

年糕



从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜欢吃年糕。每逢冬至会做三餐不同风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。


7

糯糕



台湾保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯糖球直播捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。


8

酿酒



传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好祈愿。



你们家乡今天都吃什么呢?

快告诉八爷吧~

要不要先一起去撸个串呀



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