烧烤大爬梯速成:如何烤制一把恰到好处的羊肉串

北京天域联达2021-03-06 06:05:23

烧烤大爬梯开始之前的必备功课

        天域联达3月10日讯:昨天烧烤大爬梯的新闻一发,简直就是往平静的湖水中扔了一颗重磅炸弹,平时都号称减肥的各位纷纷询问“怎么报名”、“能带人吗”、“谁赞助”之类的问题,作为一名普通的天域联达员工我只是想说一句:别着急,慢慢来,这些问题都不重要,重要的是你的烤串技能真的过关吗?其实,表面上天域联达是一家卖音频设备的店,但实际上是一家美食类的综合门店,包括小龙虾、糖球直播、牛杂等食品一年四季会被黎大王重复二十几次展现在大家面前。而作为天域联达的看家本领烧烤,一年除去阴天下雨大概会展示一百多次吧。

       根据已经举办的两届烧烤大爬梯来看,各位的烤肉水平实在是抱歉,哦不,我不是单独指哪一位,而是说在座的所有都非常抱歉!烤串,最看水平的一定要用竹签子,铁签子那是小孩子玩的。首先,不能有明火出现,不然就等着肉串起火、签子折断吧。第二,先放盐,一是可以在肉串有水分的时候把盐粘住,二来盐粒可以阻止明火的燃烧。第三,经常翻动你的肉串,让它们每一面都受热均匀。最后,当肉串上的肥肉开始冒泡的时候,就可以根据个人口味撒孜然辣椒面了。要记住,这个步骤一定要放到最后,不然吃到嘴里都是焦糊的味道。


       大腰子的烤制要稍微简单一些,不能用太猛的火,一定要浇水以后再进行烤制,时间要长,用余温将大腰子内部的血水收干,最后用竹签在大腰子表面扎孔,放出多余的血水。另外一个诀窍就是多放盐,比肉串大概多一倍的用量,脂肪混合着盐粒均匀加热,那个味道,只是闻一下就已经浑身颤抖。


       其它的东西,诸如鱼豆腐神马的,一定要小火、勤翻面。这个是没有什么技巧的,就是紧盯即可,不然一定会糊掉的,黑黑的一串并没有什么食欲。嗯,勤学苦练一定会出成绩,趁着还有一个月的时候,各位可以先烤一下试试。后续,我会见缝插针的教各位一些烧烤技巧,比如下期就准备讲白糖和烤面包片之间的关系,那个才是烧烤的真谛!


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