北方小朋友表示：神马？吃荔枝还要挑品种的？！

太一生水2021-01-10 15:54:35


“

啊~美味的荔枝又熟了！
 ”
作为一个虔诚的荔枝粉，请允许我在开篇的时候先舔屏3分钟，以表达我对荔枝小姐的敬意……


人生能吃到荔枝绝对是一件大幸事，但是，考虑到“我是北方人”这一属性……大幸又变成了大不幸……

老白白居易不是说吗：荔枝摘下来一天卖相就不好了，两天香气就要散尽了，三天味道就不对了。放得再久一点基本就没法吃了。
因为这种傲娇的属性，荔枝历来和北方的缘分就不太大。唐代土豪阔太太（杨贵妃）的做法是千里单骑地往北运，现在即便交通大进步，从广东、广西、福建、四川运出来的荔枝，据说也只是中品和下品。

因为上好的荔枝，”我们本省人还不够吃呢哼！╭(╯^╰)╮“


所以，北方的小伙伴们天生就对这种南方水果缺乏了解。比如每当我下楼去水果摊买荔枝的时候，眼里自带的滤镜和属性标签告诉我：
“一个大写的不熟！”
“老板，称四斤！！”
“卧槽！巴掌大？买买买！”
“老板你也太小了”（大误）

而当有人告诉我，妃子笑其实不是荔枝的雅称，仅仅是一个不咋地的品种的时候，那一刻，我仿佛听到了自己心碎的声音。

……请你们举手告诉我，我不是一个人……



如何避免这种半懂不懂或干脆完全不懂的互相伤害？
如何姿势优雅地在北方水果市场睥睨群雄，和老板杀价？
如何在学妹面前树立起有深度的吃货形象？

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…………


再做广告分分钟砍死你信不信？


对不起我错了！正文马上开始！……




一骑红尘妃子笑
首先来看在北方城市存在感最强的品种，妃子笑

小伙伴们对这个名字很有印象，更多是因为杜牧那句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的名句。刷当红文艺IP嘛，总是容易火的~

妃子笑，别称落塘蒲、玉荷包，是产于广州的品种，5、6月份上市，属于比较早上市的尝鲜品。品质中等偏上，是大量运往咱们北方的大宗货。

整体色泽就是绿中带红，大约在果皮1/2、1/3变红的时候品尝，味道最佳，再红就会老。
它的果肉纯白如玉，口感爽脆多汁，清甜而带酸。这酸既算优点，也算缺点。缺点在于味道微涩、有渣滓。
从外观上看，妃子笑果形饱满，皮薄，但是棱刺比较多，摸起来会觉得扎手。

顺带说一句：广州的妃子笑绝对不是啥贵妃吃到嘴里的品种，这个名字也是后来为了蹭杨贵妃这个小清新IP新起的名字。真正杜牧所说的“一骑红尘妃子笑”，其实是来自于四川。


尚书怀

槐枝，别称尚书怀、怀枝、密叶、凤花。据说名字之所以扯上尚书，是因为明代官员湛若水。他曾经把福建产的荔枝种子揣在怀里，一路带到广东增城种植，槐枝一品自此生根。这个明代嘉靖年的湛若水，就是个尚书。

这品产自广东的荔枝是个晚熟种，7月才上市。从外观上看，槐枝尤其好辨认：
它的果皮平滑，裂纹很浅，个头中等偏大，圆乎乎的。最招眼的是它浓重讨喜的玫红色，有种好看的颜料质感。所以北方人很喜欢。

槐枝和妃子笑一样，是运往北方销售的大宗货，而且据广东小朋友们说，能运到北方来的，基本都是次一等货……
尝起来也是酸甜口感，多汁，果肉乳白色，果核大而长，比较有特点，总的来说和妃子笑品级差不多。




广东桂味
桂味的妙处在于，果实吃起来有一股桂花香味，是荔枝诸多品种中的上品之一。

桂味又称桂枝，也是广东产。当年宋朝的时候，蜀、闽、粤三地的文人为争自家荔枝独步果林的地位，吵得不可开交。后来，只因为两广文人才士少，隔空喊话没分量，所以，才有了“闽为上，蜀次之，粤又次之”的结论。宋朝的一本《荔枝谱》，直接喊出福建陈紫种荔枝，“天下第一”的口号。

桂味的熟期约在6月下旬、7月上旬。这种荔枝的外形很有特点：小个头，身上钉刺密集，尤其上下两端最集中，这样无形中就增加了果实的厚度，摸着硬硬的很扎手，再加上肩头一坨虫子屎的绿色，不太让人有想买的欲望。

如果你真的就此错过它，请自行面壁5分钟……

近距离观摩极品荔枝种：桂枝鸭头绿
这种看起来像是没熟透的桂枝品种，据说是只有特定区域的老树才会结的鸭头绿，是上佳货色。另一种全红，稀有程度不及它。

桂枝的口感清甜，有桂花的清香味，而且这个品种保水性很好，剥一颗不会弄得你满手都是糖球直播。果核偏小。挑的时候认真看：荔枝有一圈围绕果实的，像裂缝一样的纹路，桂枝的纹尤其重，很好认。


糯米滋

糯米滋和桂味，是广东荔枝品种里数一数二的佳品荔枝。查不到这个名字的由来，但是历史上，它有过一个好听的名字，叫“水晶丸”，典故出自欧阳修的一首《浪淘沙》：


荔子初丹，绛纱囊里水晶丸。


糯米滋的果实是桃心形，个头大，但是核很小，所以在各种荔枝当中，果肉最丰满，也最甜。口感香浓、嫩滑、软糯。喜欢甜味的胖友们可以直奔这一种去。

从外观上说，糯米滋身上的棱刺介于槐枝和桂味之间，明显的记号是歪果蒂、而且很多糯米滋在果蒂两边都有一条明显的粗横线，最重要的特征就是高低肩（张文顺？）……

这种荔枝有红壳大果和黄壳小果两种，看颜色能区分开来。


极品挂绿
传说中的天下第一，终于要登场了……

挂绿是广东增城的招牌，在清代乾隆、嘉庆以后，其名声响震中国，已经有了“一粒挂绿一粒金”的说法。自此以后，挂绿的稀缺性一直持续到现在，据说历史上，纯正的挂绿品种被进行过3次拍卖，每一次都引发轰动。

第一次是建国前一年，增城县长用当时最硬的通货——7担谷子换了8颗挂绿；
2001年，一颗挂绿果拍出5.5.万元高价；
02年，一颗18.8g的挂绿果，被拍出55.5万元的价格。


吉尼斯世界纪录？

早甩出多少条街了好嘛~


增城挂绿为什么一直这么抢手？是因为严格来说，这个极品品种的荔枝树，全世界只有一颗，就在增城西园。如今市面上的挂绿，全部是用老挂绿树枝嫁接在其他树种上，培育出来的混血。上面说的几次拍卖，拍的就是这颗西园母树的果子。

这简直就是水果界的大熊猫……

挂绿以“四分微绿六分红，每颗都环绕有一圈绿线”而得名，外型上和糯米滋接近，都是肩膀有高低。但是名门望族出身的歪肩膀，高肩就被称为“龙头”，低肩就被称为“凤尾”……真是世态炎凉……

口味我就不描述了，反正我们屌丝也吃不着 



最后，祝各位吃得开心，吃的愉快！
不要贪吃太多哟~~

因为









日啖荔枝三百颗，你不上火谁上火！



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