去厦门吧,就为了吃!

樱桃写的2021-01-12 10:20:01

厦门回来半个月了,因为一直都在忙各种事情,中间还跑了一趟普吉,所以答应大家的厦门美食记录一直没交稿,实在抱歉呀。在自己把店名忘掉之前,终于一咬牙把它们一家一家写出来了。自己大半夜的边整理图边咽口水……



连汤都要喝干净的超美味砂锅


这家其貌不扬却开了十几年的砂锅店就在我们的住处楼下不远,每天都门庭若市热闹得不得了。确实很美味,我们去了好几次,吃得有点上瘾,最后一天最大的愿望就是再吃一个鲜美滚烫的砂锅了。




一进门就是煮砂锅的地方,可以自己选各种料煮进砂锅里,12块钱三个荤的,很便宜,而且老板给得超大方,每一种料都很足。




选完料可以选煮什么面,可以选面条也可以选糖球直播,尝试了几种之后觉得最好吃的真的是传说中的泡面。这里用的是厦门老泡面,应该是不太健康的油炸方便面,可是真的是好香好香。





喜欢煮小肠、小鱼丸、海带、猪肝、瘦肉……秘诀是一定要煮海蛎和腊肠进去,会让汤头鲜得不得了。


热腾腾一锅端上来,先喝一口汤,简直从舌尖满足到胃里。店里的辣椒油意外的辣度很够也很香,简直是完美。这个砂锅里面到底放了什么啊,害我简直跟中了邪一样,每天一饿了就想赶快去吃这么满满一锅……





地址:


香客来砂锅

大学路厦大医院对面


Tips:

1:海蛎!猪肝沿!小肠!泡面!不点别后悔啊!

2:饭点人非常多,而且滚烫的砂锅端来端去不安全,带孩子去的话很不方便。我们都是找饭后人少的时候,给Luna带好安抚零食,坐最里面比较安全的位置。

3:素菜好像根据老板娘今天买了啥菜在不停变换,见过番茄、芥菜、苦瓜、菜花、海带、木耳……能吃上什么全凭运气。

4:店里也有炒饭,可以选料炒进去,就很一般,不值得浪费肚子。

5:没有外卖。



这可不是一般的海鲜自助


厦门好像很流行“海鲜姿造”这个东西,就是海鲜自助的意思。第一次去简直被惊呆了,简直太壮观了。各种海鲜被整整齐齐码在冰上,冰还被雕成了各种造型的冰雕。这些海鲜一部分可以生吃,其他的可以煮在小火锅里。





真的是太划算了,海鲜非常非常新鲜,种类多到让人眼花缭乱,真的不是一般的海鲜自助水准可以比的。各种叫不上来名字的贝类和海鱼,各种虾啊蟹啊,带子生蚝松茸皮皮虾……像我这样本来就是生食+海鲜+火锅爱好者的人,简直是老鼠掉到米堆里,吃得连说话的功夫都没有了。




熟食区域不太大,但是有的都是硬货:烤鸭、烤生蚝带子、澳洲和牛、大闸蟹、鹅肝、羊排……另外所有种类的酒水都是任喝,啤酒都是德国啤酒,超多口味的哈根达斯,糖球直播是现榨的,连水果都切得很好看。总之真的是十二分的诚意。





每人送一份鱼翅,服务员很周到,看到我们带了宝宝,一会拿龙虾粥一会拿海胆蒸蛋的。石斑鱼片、虾滑、九节虾等在清汤锅里随便煮煮就能给宝宝吃。Luna那天简直吃疯了,根本停不下来,我们开玩笑说,这可真是吃回本啦。



地址:


港鼎荟

湖滨北路15号外贸大厦1楼


Tips:

1:先用红蟳、花蛤、菌类等给自己煮一个美味汤底,再烫别的食材。

2:生吃的东西拿上桌要赶快吃,泡了水就不好了。

3:食材的烹饪时长精确到秒数,牌子上都有写,很多海鲜一涮久了就根本咬不动了。

4:有宝宝餐椅和许多孩子能吃爱吃的食物,简直就是幼童美食天堂!

5:记得在大众点评之类的网站上购买团购,一个人大概能省一百块左右。

6:厦门好的海鲜姿造不止这一家,“舒友”和“悦鼎会”据说也不错。



销魂的咖喱肉汁拌饭吃


十几年的老店,凭着一向发达的美食雷达从中山路一路摸了过去,旧旧的门脸,红色的菜名贴在玻璃上,一切都旧旧的感觉,一看就很好吃。



要了一份牛排、两碗咸饭、一碗牛杂汤一碗牛肚汤,一瞬间就上来了。




汤很好喝,有食材本来的甜味,还有点淡淡的药材味,有一点点像肉骨茶的感觉,但是汤头更浓稠一些。里面的牛杂弄得很干净,炖得很软烂。简简单单一碗汤,但是滋味无穷。




这个咸饭看起来简简单单其貌不扬,但是每个进店的人几乎都会点。康吃一口就大呼好吃,几分钟一碗就吃没了。里面好像是放了猪油,还有一点胡萝卜丝芥菜和炸红葱头,微微的咸,香得要命。




最好吃就是牛排。说是牛排,其实是牛排骨,不是西餐的那种牛排啦。用的是非常好的部位,用咖喱酱汁炖得特别软烂,几乎是入口即化。这个实在太好吃了,蘸着桌上的大瓶辣椒酱,配饭吃简直完美。浓浓的咖喱肉汤也不要浪费,拌饭吃,哎呀真是绝了!



地址:


九室牛肉

大同路48号


Tips:

1:咸饭要点,没肚子吃也要点,几个人分一碗也要点!

2:牛排要点,拌饭吃。

3:没有宝宝餐椅,汤里有酱油也不是很淡,没有什么适合小宝宝吃的东西。



不吃沙茶面约等于没来过厦门吧?


沙茶面大概是厦门最有名的食物之一了,如果不挑剔,总是能在各种地方发现沙茶面的身影。其中最有名也是最火爆的大概就是这家乌糖沙茶面了。乌糖在沙坡尾附近,离我们住的地方不太远。第一次在午餐饭点去,被排队的场面吓跑了。后来又找了个半上午跑来吃早餐,才有地方可以坐。




乌糖的店面其实很小,除了煮面的地方之外,只有几张桌在屋里,几张桌在屋外。点单的时候自己选择要煮进去的料,和煮好的面放在一起,最后再浇上一勺沙茶汤就好了。




不算特别好吃,也不算特别难吃。料都很新鲜弹牙,但是整体口味偏淡,我自己觉得很一般,没道理这么多人呀。



Luna倒是很喜欢,本来觉得沙茶多少有一点辣不敢给她吃,结果小孩儿吃得满嘴流红油打死不肯放,可见真的没什么味道。




刚到厦门的那天点过同样很出名的四里沙茶面的外卖,反而是几家吃下来我最喜欢的。味道比较重,而且还附了辣得很过瘾的辣椒酱和蒜汁,全部加进去真的超赞啊。




大概有很多厦门本地人都不知道,在一条小巷子里隐藏着一家24小时营业的暗黑沙茶面,号称厦门沙茶面界最好吃的几家之一。




去找沙茶面的路上,走过的巷子都长这样,几乎要失去信心崩溃了。




太难找了,在那一带来来回回走了好几遍,经人指点才找到“店面”。老板见有人来,迅速在巷口支起一张矮小的破桌椅。




煮面的地方在更深的巷内,黑漆漆的,其实卫生状况挺堪忧的。忍不住好奇,还是点来吃。



这家和别家沙茶面最大的不同是沙茶汤非常非常浓郁,几乎是酱状的,吃到嘴里的每一口都挂着浓浓的沙茶汁,有一点点甜,喜欢沙茶口味的人应该会很喜欢。



地址:


乌糖沙茶面

民族路60号


四里沙茶面(有好几家分店)

湖滨四里14号之3号


巷内沙茶面

思明北路72号旁仁和宫巷内



Tips:

1:乌糖沙茶面真的人非常非常多,而且没有晚餐,要去请早。

2:巷内沙茶面真的非常非常脏,我这种经常吃苍蝇馆子的都有点扛不住了,爱干净的人真的就不要去了。

3:和我一样从来没有见过“猪肝沿”这样东西的,吃沙茶面的时候一定要点来试试,其实和猪肝没有半点关系,应该是接近猪肝的那片肉?反正吃起来有点像护心肉,听一个老厦门跟我说,是猪身上最贵的肉之一,口感很奇妙,嫩嫩的妙不可言。

4:厦门好吃的沙茶面很多,除了上面这三家之外,还有开禾、大中、亚芬等……有兴趣都可以试试。



超好逛菜市,进去容易出来难


早就听说第八菜市了,却到了快离开的时候再去,真的是赞到爆呀!简直是中国版筑地,直接把已经成为旅游景点的三源里菜场秒成渣渣。各种新鲜蔬菜水果海鲜干货应有尽有,只恨双手不够拿!





就和其他所有好逛的市场一样,八室里面也隐藏着很多美食。


阿杰五香,炸五香就是剁碎了的肥瘦相间的肉,加了马蹄一类的东西,用豆腐皮裹了炸。



香喷喷趁热吃,里面又有融化的油脂,又有香脆的马蹄粒,浓浓的五香味,真材实料大满足。




朱记手撕鸡,在一个肉摊边上,也是排队排得没有天理。鸡论只买,最少要半只。手撕了之后加香菜葱和各种调料凉拌了吃。



我打包了半只回家,没什么特别之处。稍微有点咸,不过下酒正好。



地址:


第八海鲜市场

开禾路


Tips:

1:八市人非常非常多,多到没有地方落脚,地上也很潮湿,盆里都是虾啊蟹啊还有鳄鱼什么的,完全不适合带孩子去。

2:定了民宿有厨房爱做饭的同学一定要去八市买一次菜,幸福感噌噌噌!

3:给家人朋友带些本地紫菜干货和鱼丸之类的回去,我觉得比那些凤梨酥牛轧糖什么的要强多啦。



超顺口香喷喷鸭肉粥


虽然说八市里还有很多没找到/没有肚子吃的美食,但这家鸭肉粥真的是一定要吃。吃的时候一直看到那种本地老奶奶拿着保温桶和锅来打粥,顿时就有种“这家店好厉害”的感觉。




鸭汤粥底,可以选各种料放进去(厦门人好像就很喜欢这种自选料放进去的食物)。




粥是潮汕派的那种,不是煮到烂的,米粒都是粒粒分明的,却很软糯。



那个鸭子真的是惊艳般的好吃啊,有点烧鸭的感觉,皮香得不得了。原来以为鸭肉会很柴,结果完全没有,很香滑紧实。各种内脏也卤得好入味,再来一碟油条泡在粥里吃。一口一口落入胃中,哎呀呀,好熨帖,舒服死啦……



地址:


浮屿大同鸭肉粥

厦禾路174号大同小学对面


Tips:

1:没有宝宝餐椅,但汤头清淡,小宝宝可以吃。大一点的小孩塞一只鸭腿在手里,应该会啃得打死不放吧。

2:我其实很后悔没有打包一些鸭子和内脏回去吃,想一想就觉得下酒超赞啊!



海鲜大排档吃到嗨


海鲜大排档这次并没有怎么吃,其实每天晚上回家的时候看到外面热闹得不得了,喝酒磕海鲜的一坐一条街,真的是好嫉妒啊。可是小人儿八点要洗澡睡觉,只能在家叫外卖过过瘾。


唯一去吃过的就是这家213,好像也是小有点名气的。觉得很好的是所有海鲜明码标价,完全没有乱要价的现象。走一下题,此行对厦门印象很好的原因之一是无论在什么地方,都没怎么遇到专蒙游人的骗子。而且不知道是不是赶巧了,大部分店家对小朋友都很友好。


那天要了一份虾(一般,不是最新鲜那种),椒盐皮皮虾(喜欢,觉得皮皮虾和椒盐是绝配,只要虾本身新鲜一定好吃),炒了个蛏子(新鲜、大只、美味),炒通菜(天气热的地方的通菜一定水嫩水嫩特别好)。



粉丝蒸红蟳(为照顾小朋友只能蒸了,但是有点腥)。



又蒸了条游水青斑,没得说,蒜瓣肉很新鲜。



后来又要了个海蛎豆腐汤(鲜掉眉毛,Luna一个人喝了好几碗)。




值得一提的是,213作为一个其实挺简陋的大排档,居然有宝宝餐椅。之前打了电话确认,去的时候一说,戴大金链子看起来很凶其实很和蔼的老板立刻搬出擦得干干净净的木质宝宝椅,帮忙放好。店里的大妈大姐对Luna也超友好,对我提出的汤不放盐之类的要求也都欣然应允,十分贴心。




地址:


213海鲜大排档

大学路213号之4(海峡世贸双子塔附近)


Tips:

1:厦门其实有很多大排档,不一定非要吃这家的。更出名的小眼镜大排档202特色大排档什么的实在没有时间尝试,所以没法对比评价。

2:对宝宝十分友好是真的,菜色也清淡,很适合带宝宝的家庭。



热辣卤味一锅煮


那天本来没打算吃饭的,推着Luna经过门口,觉得看起来很好吃,就神使鬼差拐进去了。





小小一间店干干净净的,老板是个很可爱的台湾大叔,看到我推着婴儿车,和边上的客人说声抱歉,就从操作台里出来,先帮我把车抬下楼梯,再回去煮卤味,一下就好感度倍增。


所谓加热卤味,其实就是类似麻辣烫的东西,只不过汤底是卤汤。所有肉类都是卤过的,特别软嫩入味,再点些丸子类和蔬菜一起煮进去,最后放上小香葱和蒜泥辣酱,浇一勺滚烫的卤汤,一大碗端上来。



真的太好吃了!尤其是辣酱,超辣,特别够味。最喜欢里面的香芋丸,虽然煮出来其貌不扬,但是软绵绵甜丝丝的,浸在咸辣的卤汤里,有一种奇妙的口感。




吸满了卤汤的豆腐和萝卜也是一绝。反正就是每一种料都好吃,现在看着照片自己都要馋崩溃了……




地址:


桶一天下台湾加热卤味

厦大顶澳仔10号之7(演武小学附近)


Tips:

1:芋丸!萝卜!豆腐!鸭血!记住了啊!

2:喜欢吃辣的绝对不要错过那个爽翻天的辣椒酱。

3:百度外卖饿了吗之类的都能找到他家,只要住不太远就能送。后来在家又点了好几次外卖,品质和在店里吃一样棒。



二十年只卖沙茶肉串的小摊


这家小摊子已经在同一个位置摆了二十年了。只买一样东西,就是炸沙茶肉串,每一次去都挤满了人。



这应该算是这次在厦门吃过的东西里我最爱吃的第一名了,肉本身是里脊,一点点油脂的部分正正好不腻口。肉串用很浓郁的沙茶酱腌过,特别特别入味,用热油一炸简直香翻天。趁热撒上大量辣椒粉,在竹签还是滚烫的时候就咬下去,实在是太过瘾了。


其实厦门到处都有卖沙茶肉串,在其他地方吃过两次,味道完全不一样。大约腌肉串用的料是秘制的,反正老板娘和她女儿一脸很自信的样子,哈哈。



插播一个邵子牙贡丸鱼丸,因为也在中山路上离得很近。我们要去吃没有地方坐或者小孩完全没办法吃的暗黑料理的时候,就会去邵子牙给Luna打包一份扁食或者虾滑之类的,请店家不要放盐,特别适合小宝宝吃。



地址:


升平路39号沙茶肉串

升平路39号杂货店对面


邵子牙贡丸鱼丸(有好几家分店)

镇邦路2号


Tips:

1:她家只卖沙茶肉串,千万别找错了,一路看到好几家假冒的,还卖鱿鱼烧烤什么的。

2:没有地方坐,只能站着吃。

3:早去,卖完就收摊。



鲜美好料一包鲜


因为自己是很喜欢吃芋头的人,所以很爱吃芋包。在这之前从来没见过这样的食物,看着觉得很神奇。



浅紫色的芋泥包着瘦肉、香菇、虾干、马蹄、笋干……做的馅儿,真的好鲜甜,比吴再添和芋包王都好吃。浇一点点甜辣酱和黄芥末,混合起来的口感超顺口。


现在的厦门有的时候不太热,微风习习的下午坐在街边小板凳上吃个馅料饱满诚意十足的芋包,幸福感一百分。




地址:


芋包嫂

大学路45号


Tips:

1:点单率高的东西还有肉粽。

2:她家门口有个可爱的老妈妈在摘菜,吃的时候跟她聊天,说她家的肝沿汤也很鲜甜,有机会可以试试。

3:芋包内馅烫口,小朋友吃要当心。没有宝宝餐椅。



超红火地道闽南菜


临家闽南菜火到什么程度呢,中午12:45打电话问,每个分店都有一大堆人在排队。最后用手机拿了号,找了家比较远的店,去了还是等了一小会儿才坐上桌。可能是客人真的太多了,服务员都忙忙叨叨的,态度很一般。大厅巨大,也很吵,不过我觉得点的每个菜都蛮好吃的。


很多人都有点的白灼章鱼,味道完全跟我想像的不一样啊。章鱼不都是很弹牙有咬劲的那种吗,这个完全不会,很脆嫩鲜滑,反正是很神奇的口感,蘸芥末酱油吃很爽口。




给了Luna两条,也吃得很开心,就是画风有点诡异……




白灼秋葵很好(插一句,发现本地的秋葵和芦笋都很好,在菜市买了回家做,特别鲜美),土猪汤用搪瓷杯子盛了,很清甜,里面的肉脆脆的,Luna很爱(不过她什么都爱)。



炸醋肉和桌桌必点的萝卜饭也都不错。




最喜欢的是酱油水煮小杂鱼。超爱酱油水这个做法,真想跟福建人好好学学怎么做,清甜入味,鱼的鲜味和酱油的甜味融合在一起,又有点辣,米饭杀手啊简直,最后汤都让我送饭了,一大盘吃得干干净净。




还点了一扎杨桃汁,上来以后吓一大跳,巨大一扎,大概够6-8个人喝,也不贵。这个杨桃汁特别好,浓浓的完全是鲜榨原浆,不太甜却新鲜清爽,真的好喜欢。




地址:


临家闽南菜婚宴(有好几家分店)

环岛南路308号


Tips:

1:有大量宝宝餐椅,据说还提供围兜和餐具,不过那天没有人拿给我们,我们自己带了也就没有要。

2:食材新鲜清淡很适合孩子吃。

3:每桌都会奉上一壶米汤,小宝宝也可以喝。

4:据说靠窗的位置可以看着大海吃饭,很美,但是人太多了一定要提前预定。临时去碰运气,别说靠窗了,能吃上饭就不错了。



这家店只卖卤肉饭


在沙坡尾的红猪卤肉饭好像挺有名的,第一次去扑了个空,因为每周二店休,后来又找机会去了一次。其实小店应该才开张没多久,一切都很新。连招牌都没有,只用了几张小方纸写了店名贴在玻璃上,大概也是故意营造的古早味感觉。





试了卤肉饭,饭也好肉也好,确实不错吃,但也没有好吃到需要大老远跑来吃的地步,和在台湾吃过的老店还是有差距的。最喜欢店里的各色软骨汤,一小罐一小罐的,很鲜美。





卤猪脚硬邦邦的很一般,卤豆腐倒是蛮好吃。




地址:


红猪卤肉饭

厦港街道大学路118号


Tips:

1:挺精致的一家店,也不便宜,没有宝宝餐椅,不应该。

2:周二店休,不过周围有家卤肉饭叫“阿嫲的功夫”据说也不错吃,我没尝过。

3:黑糖酸梅汁奇甜……



墙缝里的拌面摊儿


在厦门的最后一天,带Luna去厦门植物园玩。




真的是和传说中的一样美,不过那天正好特别特别热,园内需要爬山带婴儿车很不方便,全家又惨遭各种蚊虫攻击,多少还是有点狼狈。


很建议各位爸爸妈妈带宝宝去厦门的时候一定要把植物园纳入行程,不过一定要带好防蚊和防晒用品,特别小的不能走路的宝宝还是不要去了,全程抱着爬山真的会累死的……



从植物园出来,直奔早就计划好要去吃的局口拌面。


说是在中山路附近的小巷子里,好不容易找到了,简直惊呆:这叫巷子吗?!这是墙缝!宽度也就比一辆窄小的伞车宽一丁点,稍微角度没找好都过不去,特别胖的人应该会卡住吧。




从巷子走进去,里面别有洞天。局口拌面的露天档口已经坐满了人,赶快去点了两碗拌面,一大碗生烫和一碟拌鸭杂。



拌面的面条是宽面,拌了花生酱甜辣酱,很香浓爽口。分量不太大,几口就能吃完。




最喜欢这个生烫,用的沙螺汤底,再自己点各种料烫进去,还可以选加粉丝生菜之类的。选了猪肝、海蛎、瘦肉、花蛤、丝丁鱼等一大堆,料都很新鲜,加了大量姜丝和胡椒,配上鲜美厚重且完全不腥的汤底,突然有种很想煮块豆腐进去吃的感觉,哈哈。




拌鸭杂,放了大量葱花姜丝,酱油味的,略有些腥。




边上的莲欢海蛎煎,据说是三十多年的老店了,所以也去买了一份吃。




怎么形容呢,莲欢的海蛎煎其实从料到调味酱和其他家都没什么大差别,但确实是非常好吃,除了青蒜放得很多之外,我觉得“锅气”很足,就是那种大铁锅炒出来的菜的感觉,有种莫名其妙的香。




小孩儿又吃得失控了……



地址:


局口拌面

局口街思明南路横巷内


Tips:

1:和巷内沙茶面一样也是卫生状况比较堪忧,很矮的桌椅,昏暗的灯光,几步之外就是垃圾堆,爱干净的人应该会昏倒。

2:老板非常友好,而且记忆力超群,不清楚吃什么可以请教老板。

3:据说丝丁鱼酱油水也做得非常好,可惜实在吃不下了,不然一定点来试试。

4:局口拌面傍晚营业,凌晨2点才收摊,可以过来吃宵夜。



写了这么多,其实厦门的美食我们大概连十分之一都没有吃到,不过拿着这篇攻略应该足够在厦门不停地吃吃吃好几天了。大家有什么要补充的可以写在评论里,如果觉得有用,请转发给同样好吃的小伙伴们。


大家约起来,快去厦门一起长胖吧~~~~



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