课程信息I9月19日-23日豆沙米糕课程

nancycakes2021-02-19 16:44:02

  全能豆沙裱花课程

        近年韩国新流行的豆沙米糕,纯天然的好味道。不像奶油裱花那样油腻,由白芸豆和大糖球直播精制而成,颜色也是纯天然的果蔬粉调制的,既好看又美味,各种蔬菜水果一起上。


上课时间:2016年9月19日-23日


授课时间:am10:00-pm5:00(视课程进度加班加点)


上课地点:北京市海淀区清河店


招生人数:8人


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课程内容:

1、豆沙裱花米糕涉及的食材及工具介绍,豆沙裱花与奶油霜裱花的区别,哪些 

花型只适用于豆沙裱花;

2、豆沙的制作方法,稀稠度的调配;

3、韩式米糕胚四种口味的配方及制作,独家配方,软糯细腻,不粘牙,不冷硬的米糕;

4、学习裱花技法:绣球花,水仙花,2种玫瑰花, 山茶花,银莲花,小米花,小苍兰,石竹花,大丽花,帝王花,奥斯汀玫瑰,向日葵,花苞,牡丹,2种芍药,兰盆花,银莲花,毛茛,蝴蝶兰,棉花,松果,2种叶子,仙人球,5种多肉植物;

5、调色技法:分别运用果蔬粉和食用色素对豆沙进行调色,蛋糕整体的配色技巧,花朵渐变色的做法;

6、豆沙曲奇的配方与做法,如何烘制;

7、异形蛋糕的切割,老师示范小动物的制作方法;

8、豆沙糖皮的配方与做法,覆盖米糕的手法;

9、完成左右作品颁发结业证书。

成品:5天时间完成一个豆沙裱花蛋糕,豆沙曲奇若

干块。


工作室老师及学员的作品展示













































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